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つみれ【摘入】 一般用語集 つ


項目 つみれ【摘入】
意味 〔「つみいれ」の転〕(1)すりつぶした魚肉を卵や小麦粉などをつなぎにしてこね合わせ,少しずつ摘み取ってまるめ,汁に入れて煮たもの。(2)魚肉をすって団子のようにまるめて蒸したもの。つみいれはんぺん。


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